Kombucha กับโซดา ประโยชน์ต่อสุขภาพและแคลอรี่
คนอเมริกันกินและดื่มเครื่องดื่มและอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น น้ำหนักขึ้น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ Kombucha อาจเป็นทางเลือกที่ดีแคลอรี่ต่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนโซดา
เกี่ยวกับ Kombucha
Kombucha ถือเป็น superfood ด้วยเหตุผลที่ดี มีสารอาหารมากมายที่สามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและอาจป้องกันภาวะสุขภาพบางอย่างได้
Kombucha เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำจากชาดำหรือชาเขียวผสมกับน้ำตาล หางจระเข้หรือน้ำผึ้ง
เนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ เครื่องดื่มนี้มีฟองและมีโปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานของสมอง และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
Kombucha ยังเป็นแหล่งที่ดีของโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบและอนุมูลอิสระ เมื่อเปรียบเทียบกับชาทั่วไป คอมบูชามีสารโพลีฟีนอลมากกว่า เนื่องจากกระบวนการหมักจะเพิ่มปริมาณสารเคมีที่มีประโยชน์จากพืชเหล่านี้
Kombucha ให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน B6, B2, B1 และโฟเลต และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์ เช่น กรดอะซิติก กลูโคโรนิก และกรดดี-แซคคาริก ซึ่งมีผลในการต้านจุลชีพ
เกี่ยวกับโซดา
แม้ว่าโซดาจะวางจำหน่ายในท้องตลาดหลากหลายชนิด แต่ทั้งหมดมีบางสิ่งที่เหมือนกัน: มีน้ำตาลสูง มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ขาดสารอาหาร เช่น วิตามินและแร่ธาตุ หลายคนมีคาเฟอีนและเกลือในปริมาณสูงเช่นกัน
น้ำอัดลมเกิดจากส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล พร้อมด้วยรสชาติ สี และสารปรุงแต่งอื่นๆ โซดาต้องผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ก่อนจะกลายเป็นคาร์บอเนต
น้ำอัดลมบางชนิดมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่มีเลย แต่ตามที่ระบุไว้ด้านล่าง ไดเอทโซดาก็เกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพเช่นกัน โซดาบางชนิดแทนที่สารให้ความหวานเทียมด้วยสารให้ความหวานธรรมชาติคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น หญ้าหวาน เนื่องจากความต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม โซดาเหล่านั้นอาจมีสารเติมแต่งเทียมอื่นๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพและความปลอดภัย
คอมบูชา แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินประโยชน์ของ kombucha อย่างครบถ้วน แต่ก็มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าสารประกอบบางอย่างที่พบในเครื่องดื่มนี้อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ปรับปรุงสุขภาพตับและระบบย่อยอาหาร และอาจมี ฤทธิ์ต้านจุลชีพด้วย
โปรไบโอติกที่พบในคอมบูชาและอาหารหมักอื่นๆ เช่น โยเกิร์ตและคีเฟอร์ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองที่แข็งแรงและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน นอกเหนือจากบทบาทในการย่อยอาหาร ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคการบริโภค 4 ออนซ์ ของคอมบูชาไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ไม่ควรบริโภค Kombucha ในระหว่างตั้งครรภ์และทุกคนควรหลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไป สำหรับผู้ที่วางแผนจะทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
ในทางกลับกัน โซดาไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ค่อนข้างตรงกันข้ามในความเป็นจริง การทบทวนการศึกษาจาก Penn Medicineเปิดเผยว่าการบริโภคโซดาเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เนื่องจากโซดามีสารให้ความหวานเทียมที่ชะลอการเผาผลาญในขณะที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น สารให้ความหวานเทียม โดยเฉพาะแอสปาร์แตม ดูเหมือนจะเป็นตัวการหลักสำหรับความเชื่อมโยงระหว่างการดื่มโซดากับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวายและโรคหัวใจอื่นๆ
การศึกษาวิจัยในปี 2554 ที่นำเสนอโดย American Heart Association สรุปได้ว่าการดื่มไดเอทโซดาเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเกือบ 50% และปริมาณโซเดียมที่สูงในเครื่องดื่มอาจมีบทบาทสำคัญ ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากอาจทำให้เกิดโรคไต ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และโรคเกาต์ สีย้อมผ้าเชื่อมโยงกับโรคสมาธิสั้นและแม้แต่มะเร็งในการศึกษาบางชิ้น นอกจากนี้ โซดายังสร้างการเสพติด ทำให้คนกินมากเกินไป
แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
อีกวิธีในการประเมินว่าเครื่องดื่มของคุณดีต่อสุขภาพหรือไม่คือการดูปริมาณแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการติดตามแคลอรี่และสารอาหารที่คุณบริโภคคือการใช้แอปบนโทรศัพท์ของคุณ แอปนี้ยังสามารถบอกปริมาณการออกกำลังกายที่คุณต้องการเพื่อเผาผลาญแคลอรีจำนวนหนึ่ง แม้ว่าตัวเลขนี้จะสัมพันธ์กันและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น อายุ ระดับความฟิต องค์ประกอบของร่างกาย และอื่นๆ
แอปยอดนิยม MyFitnessPal แสดงให้เห็นว่าน้ำอัดลม 1 กระป๋อง (7Up) มี 160 แคลอรี รวมถึงคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 42กรัม โปรดทราบว่าน้ำตาล 42 กรัมเทียบเท่ากับ 7 ถึง 10 ช้อนชา เพื่อเผาผลาญแคลอรี 160 แคลอรีนี้ เราจะต้องทำความสะอาด 58 นาทีหรือปั่นจักรยาน 24 นาที
Kombucha หนึ่งกระป๋องที่มีขนาดเท่ากัน (355 มล. หรือ 12 ออนซ์) มีแคลอรีประมาณ 40 แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 7 กรัม การทำความสะอาดประมาณ 14 นาทีหรือปั่นจักรยาน 7 นาทีสามารถช่วยคนเผาผลาญได้ 40 แคลอรี
โดยสรุปแล้ว โซดาโดยเฉลี่ยมีแคลอรีมากกว่าสี่เท่าและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าหกเท่าเมื่อเทียบกับคอมบูชาในปริมาณที่เท่ากัน
โซดาเชิงพาณิชย์นั้นเต็มไปด้วยน้ำตาล รสเทียมต่างๆ สี และสารกันบูด ในขณะที่คอมบูชาดิบเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่มีน้ำตาลต่ำซึ่งเก็บรักษาไว้โดยการหมักและไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ตรวจสอบฉลากเนื่องจากคอมบูชาบางยี่ห้ออาจเติมน้ำตาล
โซดาเต็มไปด้วยแคลอรี่ น้ำตาล และสารปรุงแต่งเทียม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ Kombucha นำเสนอทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ แคลอรี่ต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการแทนโซดาแบบดั้งเดิม
ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ marriagecelebrant.net อัพเดตทุกสัปดาห์
