วิธีหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
การรู้วิธีปอกและหั่นหัวหอมเป็นทักษะที่สำคัญที่สุดที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนควรรู้ หัวหอมมักเป็นส่วนประกอบแรกที่พบบ่อยที่สุดในอาหารทุกจานในอาหารทุกประเภท อาจด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ เทคนิคที่ดีที่สุดในการหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างต่อเนื่อง และสิ่งสำคัญคือต้องยอมรับว่าไม่มีวิธีใดที่ถูกต้อง คำแนะนำด้านล่างใช้ข้อมูลเชิงลึกจากเชฟมืออาชีพ แต่ได้รับการปรับให้เรียบง่ายขึ้นเพื่อให้สะดวกต่อการทำอาหารที่บ้าน
วิธีหั่นหัวหอมโดยไม่ร้องไห้
กุญแจสำคัญในการป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลมาจากปัจจัยง่ายๆ เพียงอย่างเดียว นั่นคือ การสัมผัส ทั้งในเวลาและพื้นที่ผิวของหัวหอมที่หั่นแล้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นหัวหอมทุกส่วนโดยคว่ำลงในขณะที่คุณยังคงหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างมีประสิทธิภาพ รวดเร็ว และปลอดภัย
สร้างการไหลเวียนของอากาศโดยทำงานใกล้ปล่องดูดควันหรือหน้าต่างที่เปิดอยู่ หากเป็นไปได้ แช่หัวหอมโดยแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีหรือในตู้เย็นนานกว่านั้น ปูกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ บนส่วนที่ถูกตัดของหัวหอมในขณะที่คุณทำงานในส่วนอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีตำนานเมืองสนุกๆ เกี่ยวกับวิธีป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อหั่นหัวหอม
- อมไม้ขีดไฟไว้ในปาก ยึดด้วยฟันหน้า
- วางกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ ไว้ใกล้ๆ เขียง
- วางขนมปังไว้ในปากของคุณ
- ใส่คอนแทคเลนส์หรือแว่นตาว่ายน้ำ
- จุดเทียนใกล้กับเขียงของคุณ
บทความที่น่าสนใจ : วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ – วิธีที่ปลอดภัยในการทำให้ไมโครเวฟไม่มีประกายไฟ
มีดที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นหัวหอม
อาจดำเนินไปโดยไม่บอกว่ากระบวนการนี้เริ่มต้นและจบลงด้วยมีดที่เหมาะสมสิ่งสำคัญที่สุดคือความคม มีดทื่อๆ จะทำให้คุณออกแรงมากเกินความจำเป็น ซึ่งอาจทำให้หัวหอมลื่นไถลบนเขียงและอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุได้
คุณสามารถลับมีดโดยใช้หินลับมีดจากนั้นรักษาความคมด้วยเหล็กทุกครั้งก่อนใช้มีด มีดที่ดี ที่สุดสำหรับการหั่นหัวหอมคือมีดเชฟ มีดปอกผลไม้ไม่เหมาะเพราะความยาวของใบมีดสั้นหมายความว่าคุณต้องกดลงแทนที่จะหั่นตามขวาง ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสมากที่จะหั่นหัวหอมเป็นรูปร่าง ทำให้ได้ลูกเต๋าที่ไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนในการทำ
- รวบรวมส่วนผสมและมีดเชฟที่ลับคมแล้ว
- วางหัวหอมโดยตะแคงบนเขียง โดยให้ปลายรากและก้านหันออกด้านนอก (9 นาฬิกาและ 3 นาฬิกาบนหน้าปัดนาฬิกา) จับหัวหอมให้แน่น ฝานด้านบน 1/4 นิ้วของปลายก้านออกแล้วทิ้ง ปล่อยให้ปลายรากอยู่ในชั้นเชิง
- วางหัวหอมบนเขียงโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง และปลายรากยื่นออกมา แล้วฝานในแนวตั้งจนสุด แบ่งเป็นสองซีกเท่าๆ กัน
- ปอกเปลือกและชั้นนอกของหัวหอมแต่ละครึ่งออกและทิ้งไป ลบเลเยอร์เพิ่มเติมที่มีรอยฟกช้ำ เปลี่ยนสี หรือไม่แข็งแรงออกตามต้องการ
- วางหัวหอมครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านแบนราบลงบนเขียงโดยให้ปลายรากหันออกจากตัวคุณ (ตำแหน่ง 12 นาฬิกาบนหน้าปัดนาฬิกา)
- ตัดแนวขนานในแนวตั้งโดยใช้ปลายมีดโดยเริ่มจากเกือบถึงปลายราก แต่ไม่ให้ตัดผ่านปลายราก การตัดควรห่างกันประมาณ 1/4 นิ้ว ปลายรากควรยังคงไม่บุบสลาย ทำให้หัวหอมครึ่งหัวอยู่ด้วยกัน
- โดยที่ด้านที่ตัดยังคงคว่ำหน้าอยู่ ให้หมุนหัวหอมโดยให้ปลายรากหันออกด้านนอก (9 นาฬิกา)
- ผ่าครึ่งหัวหอมในแนวนอนขนานเกือบตลอดทาง จนกว่าจะถึงปลายราก การตัดเหล่านี้ควรห่างกันประมาณ 1/4 นิ้ว นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการจับมีดของคุณอย่างปลอดภัยและเก็บปลายนิ้วของคุณไว้
- จับหัวหอมครึ่งหัวให้แน่น หั่นหัวหอมในแนวตั้งโดยให้ห่างกันประมาณ 1/4 นิ้ว สิ่งนี้จะให้ลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้วเท่ากันจนถึงปลายราก ปลายรากนี้สามารถทิ้งหรือแช่แข็งในถุงที่มีเศษผักอื่น ๆ เพื่อทำสต็อกผัก
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 ถึง 9 กับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่ง
บทความที่น่าสนใจ : The River (Le Fleuve) – ลูกๆ ของครอบครัวชาวอังกฤษ
คล็ดลับในการหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าอย่างง่ายดาย
ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ลอกผิวด้านนอกที่เป็นกระดาษซึ่งหลวมๆ ซึ่งอาจทำให้มีดหลุดได้ การรักษาปลายรากให้เหมือนเดิมจนถึงปลายสุดจะช่วยให้หัวหอมมีความเสถียรและปลอดภัยในการใช้งาน เมื่อหั่น ให้จับมีดให้แน่นเสมอ และเก็บปลายนิ้วของมืออีกข้างไว้และกดหัวหอมให้แน่น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะยึดหัวหอมไว้บนเขียงเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องนิ้วของคุณด้วย
วิธีเก็บหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับ หรือฝานสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงซิปเปิดในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ marriagecelebrant.net อัพเดตทุกวัน
